奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
元代蒙古官名。又译“伊玛齐”。蒙古语“亦马阿”意为“山羊”， “赤”意为“司事者”。《元史语解》释为“司山羊人”，即皇室、诸王属下牧山羊者及掌管山羊群的官员。据《元史·兵志三》马政款，左手永平等处御位
古地方政区名。汉武帝亡卫氏朝鲜后，分其地置4郡，其为4郡之一，元封三年(公元前108)置。因处真番部族(其名燕时已见)居地而得名。下领15县。所在有南北二说。主南说者或认为其辖境有朝鲜半岛黄海道大部、
见“斡耳朵八里”(2428页)。
鄂伦春语音译。意为青草长出来的季节，即夏天。鄂伦春人旧时无历法，在长期的狩猎和生活实践中，以物侯循环变化为依据，摸索出一套计算一年四季变化的知识，据此来安排狩猎生产。虽与我国通行的农历不完全相合，但适
金、元地方政区名。合懒，一作合兰、曷懒、海兰等。元亦称合兰府。金太宗天会二年(1124)已有其名。因境内有曷懒水得名。路治在金上京(今黑龙江省阿城县)东南1800华里，今朝鲜咸镜南道咸兴城南5里处，一
1013—1072辽代中期著名将领。字一得，又字乣邻，小字查剌。契丹族。仲父房之后，南府宰相耶律思忠子(一作瑰引子)。性豪爽，有智略。兴宗时入仕，初任左千牛卫将军，出入宫中，给事左右。继授崇德宫使，总
清代青、甘、康地区喇嘛僧人的概称。清朝为实行分治，对凡在青海、甘肃、西康地区的佛教僧人概称之为“西蕃喇嘛”，以与其他地区僧人相区别。甘、青、康地区佛教事务由清理藩院和驻西宁办事大臣管理。
1249—1314元朝大臣。河西唐兀氏。高智耀之子。至元(1264—1294)中，随父北使，父卒，授符宝郎。后授唐兀卫指挥副使，历任翰林待制、礼部侍郎。又先后任嘉兴路总管、江东道提刑按察使，于任内，擒
?—1668清朝将领。蒙古科尔沁部人。博尔济古特氏。察罕子。天聪五年(1631)，从征明，围大凌河，败监军道张春等援兵。六年朝觐太宗皇太极。八年(1643)正月，尚郡主，封和硕额驸。数年中屡随军征明，
元代地名。又译呼兰齐勒。位于蒙古国都城和林(又作哈刺和林，今蒙古国哈尔和林)西北。为岭北行省手工业聚居地之一。定宗二年(1247)途经其地的张德辉著《塞北纪行》(又作《岭北纪行》)载，其地“乃奉部曲民